在盛岡市內有的烤肉店昭和20年代後半作為菜單被出了的是開端。一般認為朝鮮半島北部出身(生)的青木輝人先生，基本故鄉的味反復改良成為了現在的風格。使與麵粉澱粉製作的柔韌半透明的麵條由於特徵，用牛骨比如取湯汁的濃烈的味道有的湯有酸味的朝鮮泡菜協調的獨特的味。