「盛岡三大麵條」之一。原來，加工高階橫木勝先生戰爭時期在中國東北部品嚐的「炸醬麵條」為盛岡人愛好的東西。在象鳥冬面一樣的扁平麵條上面裡裝上肉醬，黃瓜，蔥，喜歡地合起，掛上(放上)醋和辣油比如的調味料。吃完以後的容器比盒，煮蛋注入汁液的湯「chitantan」也請。