在盛冈市内有的烤肉店昭和20年代后半作为菜单被出了的是开端。一般认为朝鲜半岛北部出身(生)的青木辉人先生，基本故乡的味反复改良成为了现在的风格。使与面粉淀粉制作的柔韧半透明的面条由于特征，用牛骨比如取汤汁的浓烈的味道有的汤有酸味的朝鲜泡菜协调的独特的味。